おからと豆乳に分け
豆乳だけを鍋に入れ70℃~75℃に温め
にがり水(大匙3分2を100ccのぬるま湯で溶かす)を
静かに入れて、5分おく
豆乳が固まれば、さらしで絞り
豆腐を打ち上げる
(写真は、おからと豆腐)